Strutture in acciaio

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Macinatore

Sapori, colori e profumi della tradizione

Prendiamo ancora l'esempio delle torte salate di spinaci: la fibra dello spinacio deve essere accorciata e questa operazione di macinatura comporta un rischio per il prodotto: se la macinatura non è precisa ed efficace, l'alimento diventa poltiglia, si scalda e perde liquidi organici. In questo modo sapore, colore e profumi cambiano e si perde il gusto originale del prodotto. Una macinatura a regola d'arte evita invece l'ossidazione degli alimenti (inscurimento, alterazioni del colore) e preserva il sapore della tradizione.

Vantaggi chiave:
- mantenimento delle proprietà organolettiche degli alimenti
- regolazione della velocità di macinatura
- lavorazione in continuo
- massima attenzione alla lavabilità della macchina

L'attrezzatura, corredata di libretto uso e manutenzione e marchio CE, è stata studiata con massima attenzione agli aspetti della sicurezza.